冬の手仕事として 自家製の米糀をおこしています
米糀を使ういろいろな加工品づくりもしています
味醂や白みそ ご一緒に作りませんか？
スペシャルな技術をお伝えするわけでもなく
仕入れた材料がたくさんあって きちんと使い切りたい
分かち合えれば豊かだなと思っての企画です
季節ならではの手仕事というのは
ちょびっとしてみるだけでも
日常の非日常というか・・・
なにやら気持ちも暮らしも活性化するように感じます
そんなふんわりした内容です
ほぼ実費にしておりますので
とくだんのお楽しみもないのです・・・
お気軽にいらしてくださいね
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■■ 味醂（９００ｍｌ瓶：瓶もついています）
所要時間 約３０分（半年以上熟成させます）
材料：農薬化学肥料不使用のもち米
農薬化学肥料不使用のうるち米で作った自家製米糀
米焼酎（市販のもの）
参加費/ １５００円（９００ｍｌの瓶にたっぷり入るくらい）
瓶もついています 手ぶらでご参加ください
■■ 白みそ（約５００ｇ ジップロックに入れます）
所要時間 約１時間（3ヶ月程度熟成させます）
材料：農薬化学肥料不使用の国産大豆
農薬化学肥料不使用のうるち米で作った自家製米糀
塩（シママース：人工天然塩）
参加費/ ７００円（ジップロックに入れてお持ち帰りです）
大豆をゆがいておきます。
作業としてはつぶすところからのスタートです。
手ぶらでご参加いただけます。
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場所/ まち農家 大阪市東成区中道３－１６－２
アクセス/ ＪＲ玉造駅むかいローソンとハンコ屋の間の道入る
最初に右に曲がれる石畳の路地の中（藤田ﾓｰﾀｰﾌﾟｰﾙ目印）
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お申し込み方法/ 「お問い合わせ」から、必要事項をお知らせください。
申し込み締め切り：２月２５日（月）午前中
１日前から豆や米を水につける準備があります
〆切までのご予約と、キャンセルなくお願いいたします。
・ご参加希望の時間帯 午前の部 または 午後の部
・ご希望の仕込内容と数 例） 味醂１ 白味噌１
・当日連絡可能なお電話番号
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２月２７日（水）
午前の部 １１時～１１時半 味醂づくり
１１時半～１２時半 白味噌づくり
午後の部 １４時半～１５時 味醂づくり
１５時～１６時 白味噌づくり
米も豆も炊き上げた状態からの作業開始ですので、
開始時刻が決まっています。ご協力お願いします。
参加可能数）みりん・みそ 各１０こ
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ではでは お待ちしておりますね
長屋はとても寒いので あたたかい格好でいらしてね