冬の手仕事として 自家製の米糀をおこしています
米糀を使ういろいろな加工品づくりもしています
味醂や白みそ ご一緒に作りませんか？
スペシャルな技術をお伝えするわけでもなく
仕入れた材料がたくさんあって きちんと使い切りたい
分かち合えれば豊かだなと思っての企画です
季節ならではの手仕事というのは
ちょびっとしてみるだけでも
日常の非日常というか・・・
なにやら気持ちも暮らしも活性化するように感じます
そんなふんわりした内容です
ほぼ実費にしておりますので
とくだんのお楽しみもないのです・・・
お気軽にいらしてくださいね
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■■ 味醂（９００ｍｌ瓶：瓶もついています）
所要時間 約３０分（半年以上熟成させます）
材料：農薬化学肥料不使用のもち米
農薬化学肥料不使用のうるち米で作った自家製米糀
米焼酎（市販のもの）
参加費/ １５００円（９００ｍｌの瓶にたっぷり入るくらい）
瓶もついています 手ぶらでご参加ください
■■ 白みそ（５００ｇ弱 ジップロックに入れます）
所要時間 約１時間（3ヶ月程度熟成させます）
材料：農薬化学肥料不使用の国産大豆
農薬化学肥料不使用のうるち米で作った自家製米糀
塩（シママース：人工天然塩）
参加費/ ７００円（ジップロックに入れてお持ち帰りです）
大豆をゆがいておきます。
作業としてはつぶすところからのスタートです。
手ぶらでご参加いただけます。
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場所/ まち農家 大阪市東成区中道３－１６－２
アクセス/ ＪＲ玉造駅むかいローソンとハンコ屋の間の道入る
最初に右に曲がれる石畳の路地の中（藤田ﾓｰﾀｰﾌﾟｰﾙ目印）
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お申し込み方法/「問い合わせ」からメールください
申し込み締め切り：２月１７日（日）午前中
注文の多い料理店みたいになってます
がんばって読み解いてくださいませ～
１日前から豆や米を水につける準備があります
〆切までのご予約と、キャンセルなくお願いいたします。
味醂（900ml瓶）1500円 所要時間３０分
白みそ（500g弱）700円 所要時間１時間
２月１８日（月）
午前の部 １１時～１１時半 味醂づくり
１１時半～１２時半 白味噌づくり
午後の部 １４時半～１５時 味醂づくり
１５時～１６時 白味噌づくり
米も豆も炊き上げた状態からの作業開始ですので、
開始時刻が決まっています。ご協力お願いします。
・ご希望の作業内容と時間帯 例）味醂午前 みりんとみそ午後 など
・参加人数 お友だちの分もお申し込みいただく場合は、
作業の数をわかりやすくお知らせください
例）ご本人 みりんみそ午前の部
お友だち みりん午前の部 など
・同伴者の有無 お子様は親御さんと一体でご参加可能です。
大人の方は有料で作業にご参加ください。
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ではでは お待ちしておりますね
長屋はとても寒いので あたたかい格好でいらしてね