野菜の端境期に届けてもらう
間引き菜は本当にありがたい
栄養も豊富だし
なんといってもかわいらしい
単なる料理とは異なり
保存食という側面があるので
季節の手仕事に分類してみる
人参の間引き菜
これは普通に料理
葉っぱは揚げ物に
小さな根は強めの塩の熱湯で
さっと湯がいていただく
苦味が旬の味
見た目が愛おしい
大根の間引き菜は
ご近所レストラン手作りの
添加物不使用のキムチの素で
さっと漬けたものと
新米の糠（もちろん無農薬）で作った
ぬか床に入れた。
根っこの部分が大きくなっているのは
塩をしてさっと湯通しして干す。
これが良い精進だしになる。
季節の恵みを大事にいただく。
ほんとにおいしくて
豊かで幸せだなー。