６月より大阪市内玉造の「まち農家」での
なりとぱんの販売を再開することになりました。
その前に、丹波篠山市福住の店舗兼ご自宅に
再び取材に連れていっていただきました。
文化財として保存地区に指定されていて、
とても立派な古民家が素晴らしく再生されていますよ～。
店舗部分のみ、まだ完成していないのですが、
街道に面する工房部分と、
１階、２階のご自宅部分は完成です。
建物は、
構造部分を作る大工と
壁を作る左官と
二つの部門からできているそうです。
構造は、梁には横の圧力に強い松などを用い、
のこぎりで挽くのは大変なので、
「ちょんな」で削ってある。
縦の圧力に強い杉などが柱となる。
店舗部分の天井部です。
丸い筒は、福住で製造されているスピーカー。
音が柔らかい♪
夜のBBQタイムには、
地元のクラフトビール♪
施工された建築事務所の方に
専門的な解説をうかがうことができました。
生物多様性尊重の新規就農ご夫妻とともに。
一つの壁で３０分のお話が続く。
あつい。
江戸時代の壁そのまま。
こちらは、古い壁の再利用。
裏に木材部分をあえて残す塗り方で、
昔は、家を建てようとなると、
使う木を山の中で指定しておいて準備し、
壁に塗る土も、数年ほど熟成させる手間をとった。
だから、古民家再生では、昔の土壁は
極力再生して用いるほうが、新しいものを使うより、
よほど質がよいということです。
また、この地方には、「左官絵」という文化があり、
左官の匠が応接間に立派な左官絵で、
伊勢さんの大好きな富士山の絵を
仕上げてらっしゃいました。
冒頭の古民家の風情をみて、
「うどん屋か？」と問われた方がいらしたそうで、
「提灯の下に置いとき」と、
中は軽い素材で、外を左官で仕上げた
特別制作の大きな食パンを
くださったそうです。
ちなみに、この食パンが乗っている
テーブルも左官の匠が作って
裏庭につくりつけてくださったもの。
あつい。
みなさんが、とてもあつい。
すごい技術の数々と
なにより愛情の注ぎ込まれたお家です♪
なりとぱんさんは
丹波篠山に移られて
より近くの素材で安心なものを直接手に入れることも
たいせつにされていて、仕入れに同行させていただきました。
芦田ポートリーhttps://ashidapoultry.jimdofree.com/
「餌にこだわり、開放鶏舎で、平飼い」というのは
今まで取材でいくつもうかがいましたが、
こちらでは、さらに、鶏舎からお庭が広々と広がっていて、
鶏たちがお外でゆったりしていますー。
社長さんと伊勢さんご夫妻♪
人見知りのご夫妻の貴重なショットです♪
さらに足を延ばして、連れて行っていただきました。
わはは牧場http://www.wa88.jp/
牛や豚に食べさせる安心な米を育てるための
パートナーでありお肉もいただける
合鴨のひなが到着したばかりでした♪
ここはどこ？という穏やかな風景。放牧豚♪
わははさんは、ご自分たちで安心な餌をも作り、
作れるだけの餌で飼育できる頭数まで牛も豚も
少なくすることで、好循環の小さな畜産を可能にされています。
詳しくは、オーナーの著書をぜひ♪
『小さい畜産で稼ぐコツ―少頭多畜・加工でダントツの利益率!』
（上垣康成著 2017.12 農山漁村文化協会出版）
題名から、「稼ぐ」に重きがあるようですが、
内容は逆に、無理せずにどのようにひとつひとつの作業を大事にし、
暮らしそのものを豊かにするかということが書かれています。
建物であり、まちであり、自然環境であり、
日々の暮らしを積み重ねて残していく
あつい あたたかい 豊かな人々のいる場所でした。
７月１２日（日）ついに本格的OPENです！
未公開のカフェ部分に入れますよ～♪
「なりとぱん」
住所/ 〒669-2513 兵庫県丹波篠山市福住３５３
地図/
https://map.yahoo.co.jp/maps?lat=35.07130872&lon=135.34300381&ac=28221&az=202.353&z=16&id=&fa=pa&ei=utf8&p=%E5%85%B5%E5%BA%AB%E7%9C%8C%E4%B8%B9%E6%B3%A2%E7%AF%A0%E5%B1%B1%E5%B8%82%E7%A6%8F%E4%BD%8F-353
駐車場/ 店舗の並び および 裏手に無料駐車場あり
裏手の駐車場はテイクアウトの方のみご利用ください
イートインご利用の方は、店舗の並びの駐車場をご利用ください
営業曜日/ 月・火・金・土・日
金・土・日は、テイクアウトのサンドイッチ＆スープセットも販売
営業時間/ 10:30-15:30
LUNCH/ 11:30～ なくなり次第終了
６月から再開の玉造での販売は、
ご予約のみとさせていただきます。
ご予約方法は、HPカレンダーから
「なりとぱん 水曜オトリヨセ」をクリックしてください。
出張営業/「なりとぱん水曜オトリヨセ」
開始予定/ 6月３日（水）～
日時/ 毎週水曜日 10:00-13:00 15:00-19:00
場所/ たすきがけ事業所「まち農家」 大阪市東成区中道3-16-2